ひと味違うカレーレシピ！

ライター：chato_ruriさん（最終更新日時:2011/8/25）投稿日：2011/8/24 アドバイス受付中！

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こんにちは。
◆チャト◆です。

ダイエットのノートhttp://note.chiebukuro.yahoo.co.jp/detail/n950が好評でかなりびっくりしてます。
ありがとうございます＾＾

さて、皆様もよく家庭で作るカレー。
いろいろなレシピ方法があると思います。

そして、作る過程で、味が変わっていくのはご存知でしょうか？
私がよく作るカレーレシピを紹介したいと思います。

材料
・カレーのルー（２種類のメーカーを混ぜる。こくまろ・ジャワカレー等）
・ジャガイモ
・にんじん
・たまねぎ
・お肉（牛肉・豚肉・鶏肉）
・マッシュルーム

ここまでは一般的な材料です。

我が家ではそれ以外にも使用します。

ポイント

・ガラムマサラ
・ハーブ
・ヨーグルト
・リンゴ
・ターメリック
・ブイヨン
・コンソメ（隠し味）
・にんにく
・しょうが

一般的なカレーの作り方は
①お肉を塩コショウ（ブラックペッパー）で下味して焼く
②野菜を炒める
③水の入れたなべに①②をいれ煮る
④③にカレーのルーを入れる

家庭によって、ソース・ケチャップなども入れると思います。

で・す・が

お肉の下味に
・ブラックペッパー
・しょうが（チューブ２シュップくらい？）
・にんにく（チューブ２シュップくらい？）
・ターメリック
・ヨーグルト（大体大さじ１～２？）

を使ってみると、お肉が柔らかくなります。分量は目分量です。適当です。
上の材料をよくお肉となじませて、置きます。袋を使うとなじませやすいです。
そのあと、かる～く炒めるか、そのままにしておきます。（我が家では炒めません）

そして野菜を煮込むとき

・たまねぎ以外の野菜を煮込み、ハーブで香りをつけます。
たまねぎは狐色になるまで炒めておいて置きます。
間違っても一緒に煮込みません。

そして、ルーを入れます。ルーを入れるときに、ハーブは取り除きます。

ここからが味が変わるポイントです

①煮込んだカレーにガラムマサラを足します）香りが変わります）
②①にブイヨンを入れる（味が変わります。味見してみると違いは分かります）
③②に炒めたたまねぎを入れます（またまた味が変わります）
④③にお肉を入れます（お肉そのものの味を逃がさないのでおいしく出来上がります）
⑤④にすりおろしたリンゴを入れます。（市販の蜂蜜ペーストでもOK）

そして完成。
味見をして味の違いを楽しみながらカレーが作れちゃいます。
あれ？コンソメは？隠し味なので、途中で入れます。入れなくてもいいです。